Έμπνευση – Αγγλική Μπριζόλα

Αγγλική Μπριζόλα

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μπριζόλες
  • 3 κρεμμυδάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο
  • 2 dl. γάλα (για κοτόπουλο)
  • 3 dl. νερό πατάτας
  • 1 κύβος βοδινού ζωμού
  • Χρώμα μαγειρικής
  • 600 γρ. πατάτες
  • 3–4 κομμάτια κολοκύθα τουρσί
  • Καλαμποκάλευρο Maizena
  • Βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 λεμόνι
  • Κολοκύθα τουρσί για γαρνίρισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Πλένουμε ή ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Πρέπει να βράσουν για 10–20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Τρυπήστε τις με ένα πιρούνι. Είναι έτοιμες όταν αισθάνεστε ότι είναι αρκετά μαλακές και γλιστράνε από το πιρούνι. Χύστε το νερό από τις πατάτες σε ένα δοχείο, θα το χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα!
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες. Τηγανίστε σε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρειάζεται λίγο τηγάνισμα μέχρι να αρχίσουν να δένουν, να παίρνουν χρώμα και να μαλακώσουν – αφήστε τα να καθήσουν από την αρχή. Αρτύστε με μια κουταλιά της σούπας βαλσάμικο και μια κουταλιά της σούπας μέλι.
  3. Στο μεταξύ αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι, μέχρι να γίνουν όπως τις προτιμάτε, θυμηθείτε να μην καθαρίσετε το τηγάνι! Αφήστε τις μπριζόλες να κρυώσουν χωρίς κάλυμμα σε ένα πιάτο ή σε ένα ξύλο κοπής.
  4. Ρίξτε το γάλα και το νερό της πατάτας μαζί στο τηγάνι με έναν κύβο ζωμό μοσχαριού και αφήστε τα να αρχίσουν να βράζουν ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε λίγο καλαμποκάλευρο σε ένα φλιτζάνι νερό και προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι, λίγο -λίγο, μέχρι η σάλτσα να πάρει την υφή που προτιμάτε. Τώρα προσθέστε το χρώμα μαγειρικής στη σάλτσα και αφήστε το να διαλυθεί. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε λίγο μέλι ή ίσως λίγο λεμόνι.
  5. Τηγανίστε τις βραστές πατάτες στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. βούτυρο και αλατοπιπερώστε τις.
  6. Σερβίρετε τη μπριζόλα με τις τηγανητές πατάτες, ρίξτε από πάνω τα μαλακά κρεμμύδια και λίγη σαλάτα αν έχετε, προσθέστε τώρα τη σάλτσα και τις τουρσί κολοκύθες ως αξεσουάρ.
  7. Καλή όρεξη!

Γραμμένο από: Onyx Cookware